Diesen Text hatte ich eigentlich schon auf Insta geschrieben, jetzt landet er hier ...
Guten Morgen ! Der Alltag hat uns wieder ( der,nach den Sommerferien, auf den man sich einerseits freut, während man andererseits auch noch ein bisschen dem Lotterleben nachtrauert !) !! Mann und Kinder sind schon lange aus dem Haus, die morgendliche Aufräumrunde ist gedreht und gerade habe ich schnell sämtlich Polster, Tappiche und Kissen im Garten eingesammelt, weil es anfing zu regnen ! Und es riecht nach Herbst, oder ( wie gesagt ... nach den Sommerferien - inzwischen riecht es manchmal schon fast nach Winter 😉 ) ??
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Ich mag den Herbst eigentlich ganz gerne, wenn er sich ein bisschen Mühe gibt und sonnig und goldig-bunt daherkommt, und ich liebe den Herbst kulinarisch ... Kürbisse und Pflaumen, Eintöpfe und Quiche ... hmmm !!
Deshalb gibt es heute noch ein Rezept für die absolut beste Pflaumentarte - knuspriger Boden, fruchtige Pflaumen und zarte Streusel ... sooo lecker !!
Und wie das manchmal so ist - eigentlich wollte ich nur schnell einen Kuchen für ein spontanes Kaffetrinken mit meinen Eltern backen - und dann war es so regnerisch und kalt - und es roch nach Herbst - und am liebsten hätte ich den Kamin angemacht ... und plötzlich hatte ich Appetit auf Pflaumenkuchen !!
Ich wollte aber keinen Hefekuchen vom Blech, sondern etwas knuspriges, tarteähnliches ... also habe ich gegoogelt ... gefunden habe ich viele tolle Rezepte, aber es war nicht genau DAS dabei, was ich mir vorgestellt hatte !
Also habe ich einfach mal drauf los gebacken - und überraschenderweise war das Ergebnis absolut perfekt ( sogar mein Papa, der ein richtig guter Kuchenbäcker ist, wollte sofort das Rezept haben !) !
Für den Mürbeteig
150 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln
125 g kalte Butter
75 g Zucker
1 Ei
Für die Füllung
1000 g Pflaumen
100 g Zucker
100 ml Wasser
Für die Streusel
125 g Butter
175 g Mehl
75 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1/2 Teelöffel Zimt
1 Tüte Mandelstifte
Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten und kurz kaltstellen.
Die Pflaumen mit Zucker und Wasser einkochen ( nicht zu weich ).
Die Butter für die Streusel schmelzen und den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die restlichen Streuselzutaten in den Topf geben und mit einem Löffel rühren bis Streusel entstehen.
Eine Tarteform mit dem Mürbeteig auskleiden und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Mit den Pflaumen belegen ( die Flüssigkeit nicht verwenden ) und mit den Streuseln bestreuen.
Bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze für 60 Minuten backen ( eventuell abdecken, falls die Streusel zu dunkel werden ) !
Das Ergebnis ist besser als vom Bäcker ( finde ich ) und ab jetzt mein absoluter Lieblingskuchen für den Herbst !!
Viel Spaß beim Nachbacken und gebt dem Herbst eine Chance, sollte er den Sommer demnächst ablösen !!
Sandra